NUTRITION YOKE FLOWS

Vegan για μία εβδομάδα

Σε καμία περίπτωση δε θα έπαιρνα (ακόμη) την απόφαση να ακολουθήσω τον τρόπο ζωής ενός vegan. Δεν μπορώ εύκολα να αντισταθώ στο κρέας, σ’ ένα burger ή σε πανσετάκια στη σχάρα. Ωστόσο, δεν είναι μόνο το κρέας αυτό που θα με σταματούσε, όσο το πόσο φιλτράρω αυτά που καταναλώνει ο οργανισμός μου. Η αλήθεια είναι πως δεν  υπεραναλύω τις επιλογές μου. Δεν ξέρω αν θα μπορούσα να υιοθετήσω τις συνήθειες ενός vegan χωρίς να αναλάβω και τις ευθύνες της επιλογής μου… Το ήξερες πως η λευκή ζάχαρη επεξεργάζεται με οστική μάζα, άρα δεν είναι vegan; Ή το ήξερες πως πολλά μελάνια τατουάζ περιέχουν ζωικό λίπος;

https://www.instagram.com/p/BqXE7X2gL1x/

O βιγκανισμός είναι ο σεβασμός προς τη ζωή , η οποία αναγνωρίζει τα δικαιώματα όλων των ζωντανών όντων και προεκτείνει προς αυτά τη συμπόνια, την ευγένεια, και το δίκαιο. Η βίγκαν διατροφή είναι το εργαλείο για να σταθούμε αντίθετοι στη βαναυσότητα και να μειώσουμε άμεσα το μαρτύριο των ζώων.

Όσα εκπροσωπούν οι vegeterians:

  • Βελτίωσε την υγεία σου
  • Προστάτευσε το περιβάλλον
  • Τάισε τον κόσμο
  • Σταμάτα τον βασανισμό των ζώων

 

 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

Beware — the season of the Pumpkin Spice Latte is upon us. 👻 This typically sugared up beverage, or PSL if you will, has turned into the theme food of autumn. 🍂 On Monday morning, mbg Food Director @lizmoody came in with one mission: Make the PSL healthy and {bonus!} blood sugar-balancing. ☕ “Somehow, in a sea of sugar syrups and artificial flavors, the true essence of the pumpkin spice latte has been lost. But at its core, stripped down, a PSL is a pretty healthy drink,” she reflected. 💫 Spice? A superfood. Pumpkin? A fibrous, gut-healing fruit. Coffee? Linked to a plethora of health benefits of its own. And so the Bulletproof Pumpkin Spice Latte was born. You’re welcome. 🎃 Link in our bio for the recipe! // 📷: @willfrolicforfood #mindbodygram #recipe #psl #pumpkinspicelatte

A post shared by mindbodygreen (@mindbodygreen) on

My well-being trial

Εγώ θα σας εκμυστηρευτώ τη δική μου εμπειρία και θα πω πως όταν αρχίζω εντατική γυμναστική και yoga, νιώθω την ανάγκη να προσέχω και τι τρώω (όχι την ποσότητα, αλλά την προέλευση και τον τρόπο μαγειρέματος). Συνεπώς, επισκέπτομαι συχνότερα το super market, διαλέγω λαχανικά και φρούτα και ψάχνω ευφάνταστες συνταγές. Παραγγέλνω λιγότερο από delivery. Ακόμα κι αν παραγγείλω, επιλέγω πιο υγιεινές λύσεις. Τρως καλύτερα, κοιμάσαι καλύτερα, ζεις καλύτερα και φυσικά αθλείσαι.❤

Στην προσπάθεια να τρέφεσαι καλύτερα και περισσότερο χορτοφαγικά, ανακαλύπτεις συνδυασμούς και υλικά που δεν γνώριζες. Ανακαλύπτεις ξένες γεύσεις, δοκιμάζεις μεξικάνικες ή γιαπωνέζικες συνταγές. Αν το δεις σα πρόκληση, γίνεται μία διασκεδαστική διαδικασία.

Αυτή την εβδομάδα μετά το μάθημα yoga και επέστρεφα & μαγείρεψα τα εξής:

  1. Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Μαρούλι, πιπεριές (κόκκινες & πράσινες), μανιτάρια, λιαστή ντομάτα. Αρχικά, ετοιμάζω τα μανιτάρια στο τηγάνι με λίγο βούτυρο και ζεσταίνω τη σάλτσα (προτιμώ τη σάλτσα πικάντικου pesto). Πλένω το μαρούλι (μπορείτε να δοκιμάζετε και σπανάκι αντί για μαρούλι), το κόβω και το βάζω στο μπολ, μόλις είναι έτοιμα τα λαχανικά, τσιγάρω για λίγο τις πιπεριές. Κι έπειτα, τις κόβω, ρίχνω τα μανιτάρια τις πιπεριές και τη λιαστή ντομάτα. Τέλος, ρίχνω τη σάλτσα. Προσθέτω λίγο πιπέρι κι ανακατεύω καλά.
  2. Κρύα μακαρονοσαλάτα. Πένες τρικολόρε, pesto, στραγγιστό γιαούρτι, ντομάτες, αγγούρι, καρότο, καρύδια, ελιές. Βράζω τα μακαρόνια, τα στραγγίζω, τα βουτυρώνω κι έπειτα ετοιμάζω τη σως. Ζεσταίνω το pesto και προσθέτω μεγάλη ποσότητα γιαουρτιού, ανακατεύω και η σάλτσα μου παίρνει ένα ανοιχτό φυστικί χρώμα. Ψιλοκόβω τα αγγουράκια, τα καρότα και τις ντομάτες σε κύβους. Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα, προσθέτω τα λαχανικά και ανακατεύω καλά τη σως να πάει σε όλα τα μακαρόνια. Τέλος, μπορώ να προσθέσω καρύδια και τη βάζω στο ψυγείο για μισή ώρα.
  3. Homemade toasted bread with eggs. Μαύρο ψωμί, 2 Αυγά, μανιτάρια, avocado, πατάτες, καλαμπόκι, μαγιονέζα βασιλικού. Φρυγανίζω το ψωμί και βάζω τις πατάτες (με τη φλούδα) στο φούρνο. Ετοιμάζω τα μανιτάρια και τη σως. Τηγανίζω τα αυγά. Πρώτα αλείφω τη μαγιονέζα, βάζω από πάνω τα αυγά μάτια, κι έπειτα προσθέτω το avocado και το καλαμπόκι. Στην άκρη βάζω τις πατάτες με λίγο πιπέρι από πάνω. Το πιάτο είναι έτοιμο!
  4. Φαλάφελ. Ρεβύθια, κρεμμύδι, ντομάτα, μαρούλι, αγγούρι, πιπεριά, σως ταχίνι. Για να το πετύχω στο σπίτι ακολούθησα αυτήν τη συνταγή: www.madameginger.com/FALAFEL
  5. Τορτίγια με λάχανο, σως γιαουρτιού, πορτοκάλι και σουσάμι. Αρχικά, ψήνω την τορτίγια, φτιάχνω τη λαχανοσαλάτα και μετά προσθέτω τη σως. Η σως αποτελείται από μουστάρδα, μαγιονέζα και γιαούρτι. Τέλος, έχω την επιλογή να βάλω πορτοκάλι. Τεματίζω και συνοδεύω την τορτίγια με μία γλυκόξινη σάλτσα.

Χορτάτη από Δευτέρα έως Παρασκευή χωρίς κρέας.

 

ENJOY!

 

 

 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

We think we can all agree — there are some foods in life that taste better with sauce. 💁 And in the case of this Anti-Inflammatory Turmeric sauce, we’ll go as far as to say *everything* will taste better with it. 😋 On this week’s episode of Well Fed, mbg Food Director @lizmoody whips together a super simple sauce that you can pair with root vegetables, greens, whatever you want. 🍽️ It’s a slightly sweet, savory, umami flavor that will up the inflammation-fighting ante of any dish. 👊 We love that this recipe requires only a blender and makes enough to enjoy all week! Head to our IG stories to get the full recipe! ✨ // 📷: @lizmoody #mindbodygram #wellfed #food #recipes

A post shared by mindbodygreen (@mindbodygreen) on

 

 

 

 

 

 

0 comments on “Vegan για μία εβδομάδα

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: